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スモークチップ
2006 / 01 / 26 ( Thu )
燻製用のスモークチップとしてもどんぐりの木は使われています。
ナラ、ブナなどはタンニンを含んでいるので色づきが早く
魚介類の燻製にむいているそうです。
ホワイトオークは洋酒樽につかわれていたものでその香りを生かすために
淡泊な鶏や白身の魚などの燻製にむいているそうです。

ナラ、ブナ、ホワイトオークのスモークチップ、スモークウッド
燻煙材と使い方でさまざまな味が楽しめます。燻製器用燻煙材・スモークチップ ナラ燻煙材と使い方でさまざまな味が楽しめます。燻製器用燻煙材・スモークチップ ブナスモークチップ 500g ホワイトオーク
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