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どんぐりに似た芋
2007 / 02 / 22 ( Thu )

アピオス(アメリカホドイモ)

アピオス
(アメリカホドイモ、学名:Apios americana Medikus)は、
北米原産のツル性のマメ科の植物で、
ネイティブ・アメリカン(インディアン)にも食されてきたそうです。
栄養成分が高く、カルシウム、鉄分、ビタミンEなども多いため、
健康食品としても注目されています。

根でいくつか数珠つなぎにお芋がなってることが多いみたいで、
根を切った後の姿がどんぐりに似て?います。
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