イベリコ豚
2007 / 12 / 21 ( Fri )
テレビ朝日の番組「食彩の王国SP!」で
明日12/22 (土) 10:55~11:45(東京での時間です)
スペインのイベリコ豚をとりあげた、
「魅惑のイベリコ豚紀行スペインで究極美味の秘密探検…極上生ハムグルメ」
というのをやるそうです。

イベリコ豚はどんぐりを食べているので、
どんぐりやどんぐりの木も少しは紹介されるかな?
番組を見てみようと思います。

<感想>
2003年輸入解禁以来、日本で大人気のイベリコ豚で、
いろいろな料理が食べられるようになっていますが、
数年前には、スペインでも産地周辺以外では、
イベリコ豚といえばほとんど生ハムで食べるだけだったそうです。

ドングリの登場は少なかったです。
イベルコ豚の産地、スペインの西部エストレマドゥーラ地方(州)では、
セイヨウヒイラギガシの森で放牧されているイベリコ豚が、
器用にどんぐりの中身だけを食べていました。
食糧難の時には、人もどんぐりを食べたそうです。

エストレマドゥーラ地方のお隣アンダルシア地方の
生ハムの町として有名なハブーゴの近くの村
ハブギージョでのマタンサの様子が紹介されていました。

ハブギージョでは、各家庭で食べるだけのイベリコ豚を飼っていて、
一年に一度の、マタンサの日
(肉の痛みにくい寒い季節で、各家によって日が違うそうで、
週一ぐらいでどこかの家でマタンサがあるそうです。)
集まった親族やご近所の知り合いのたちといっしょに、
イベリコ豚を数等解体して、一年間食べる分の
保存食(ハム、ソーセージ(チョリソ))などを作りながら、
イベリコ豚のあらゆるところを使った、
美味しい新鮮なお肉料理をみんなで楽しむそうです。

楽しそうで、美味しそうで、
私もイベリコ豚をとても食べたくなってきました♪

★黒豚の最高峰★イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック約1kg
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コメント
--こんにちは、今年はなんとか風邪をひかずに終わりそうです♪--

お元気ですか?

以前「世界ウルルン滞在記」で石坂浩二さんがイベリコ豚のオリジナル料理を作っても作っても、ホームスティ先の奥様に辛口批評を浴びせられていましたね。

私、猪は未だ食べたコトはないですが、野生の猪は団栗を食しているからイベリコ豚に似たお味がするのかしら?

食彩の王国SP!、神戸では放送されていないようです、残念。

今年も楽しいブログを拝見でき感謝、ありがとうございます。
少し早いですが、よい年をおむかえ下さいませ、来年もよろしくお願いいたします♪
by: じ〜* * 2007/12/21 12:42 * URL [ 編集] | page top↑
--じ~*さんへ--

じ~*さん、こんばんは。

私も、風邪をひかないですみそうです♪

「世界ウルルン滞在記」のあの放送の後に、
番組で再び、石坂浩二さんが同じところに訪れるのを放送したのですが、
奥様がお亡くなりになられていて、ご主人がとても気落ちされていました。

私は、イベリコ豚も猪もまだ食べたことがないのです
晩秋の猪はどんぐりの味がするという人もいますので、
食べ比べてみたいです。

食彩の王国SP!見れなくて残念ですね。
じ~*さんも、よい年をおむかえ下さい。
来年もよろしくお願いいたします♪
by: どんぐりやさん * 2007/12/21 23:10 * URL [ 編集] | page top↑
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